Văn bản / Lưu Quốc Lâm
Ngay khi trăng mùa đông đến, dãy núi Đại và Tiểu Khingan vốn được bao phủ bởi hàng ngàn dặm băng tuyết bị gió mới thổi bay, sóng rừng gầm rú, hẻm núi rung chuyển.Lúc này, mùa săn vàng của người Oroqen đã đến. Trong những khu rừng núi rậm rạp, có hươu hoang dã, hươu handa, hươu nai, lợn rừng, gấu đen và các động vật có vú khác, cũng như gà cây, gà lôi, rồng bay và các loài chim khác sinh sống, cung cấp tài nguyên thiên nhiên phong phú cho cuộc sống săn bắn của người Oroqen.Một khi tìm thấy dấu vết của con mồi, bạn phải làm theo hướng dẫn của thợ săn giàu kinh nghiệm, dụ trước, vây sau, chặn trái phải, hợp tác với nhau, sử dụng lưới và các công cụ khác để giúp săn thú mạnh mẽ.gay cấn và thú vị nhất là đi săn gấu trong nhà kho.Giữa mùa đông, gấu rừng không còn thức ăn nên chui vào hang động đã được chuẩn bị sẵn và ngủ đông.Có hai loại gấu hoang dã: gấu nâu và gấu đen.Gấu nâu không biết trèo cây nên thường xây chuồng dưới lòng đất trên sườn đồi; Gấu đen có thể trèo cây, có khi đào hang dưới gốc cây để làm chuồng dưới lòng đất, có khi trèo lên cành cây để vận hành chuồng trên trời.Khi đàn chó săn phát hiện ra hang gấu, những người thợ săn đã âm thầm mai phục và cử một thợ săn giàu kinh nghiệm bước vào ném đá đuổi gấu rừng ra khỏi hang.Đôi khi người anh em hoảng sợ chạy ra khỏi nhà kho và bỏ chạy ngay khi có sự xáo trộn. Những thợ săn đang mai phục ở bên trái và bên phải sẽ đồng loạt bắn và săn lùng con thú hoang.Đôi khi, khi gấu rừng ẩn náu trong hang và đứng yên, người thợ săn dùng sào dài để nhét những kiện rơm đã thắp sáng vào kho thóc dưới lòng đất, hoặc lấy cành đập vào thân cây cho đến khi gấu rừng không chịu nổi nữa.Gầm lên và lao về phía cửa hang.Ngay khi đầu nó ló ra và chưa kịp chui ra khỏi hố, tiếng súng của người thợ săn đã vang lên, con gấu rừng ngã xuống đất và chết.Lúc này, lão thợ săn nhanh chóng rút từ thắt lưng ra một con dao nhọn, thọc vào mật gấu.Trong chốc lát, mật Dixiong vẫn còn run rẩy được anh cầm trong tay.Người ta nói rằng việc đào mật gấu đòi hỏi phải nhanh tay và nhanh mắt. Nếu làm quá chậm, gấu sẽ chết và mật sẽ co lại, nếu bán rẻ hơn thì bạn sẽ được rất nhiều tiền.Cùng lúc đó, những người thợ săn cũng bắt đầu đào tim và gan ra.Phải mất một lúc lâu, phổi của con gấu mới được moi ra và toàn bộ nội tạng của con gấu hoang dã đều bị lấy ra.Đây vẫn chưa phải là kết thúc. Có một lớp huyết thanh trong suốt nổi lên trên, huyết thanh đang được đổ vào vỏ.
Một trận chiến gay cấn đã kết thúc, đã đến lúc tìm một nơi trú ẩn để xây nhà tuyết và đi dã ngoại.Họ đến những ngọn núi tuyết với tuyết dày ở hai bên cửa gió, đào hố tuyết và khối tuyết, sau đó dùng khối tuyết để xây một bức tường tuyết nửa đất xung quanh hố. Họ dùng cành cây ép lên trên, sau đó ép các khối tuyết, bịt kín các cửa ra vào và cửa sổ, để lại các lỗ thông gió và lỗ thoát khói rồi xây dựng một ngôi nhà tuyết rộng rãi và chắc chắn.Phủ cỏ mềm lên tuyết, đặt chậu ở các góc nhà, cành khô nhẹ, lều tuyết sẽ ấm lên ngay. Cắt áo choàng, lợn rừng, gấu hoặc thịt nai thành từng miếng lớn rồi cho vào nồi.Trong chốc lát, trò chơi rơi từ trong hũ xuống tỏa ra mùi thơm quyến rũ. Mọi người sử dụng vũ khí của mình và nhanh chóng vớt ra những miếng thịt mềm và thơm ngon. Mỗi người lấy một miếng thịt và dùng dao cắt thành từng dải. Thịt được nhúng vào nước dùng pha muối phun, hoa tỏi rừng và hành rừng khiến hương vị càng thêm thơm ngon.Lúc này, những người đi săn lấy rượu mạnh ra ăn uống thịt rượu.Đôi khi, gan và tim phổi gấu nấu chín được cắt thành từng miếng nhỏ, trộn với não gấu đã nấu chín, thêm hoa tỏi rừng và hành rừng rồi xào với dầu lợn rừng hoặc dầu gấu. Hương vị cực kỳ ngon.Khi đã uống vừa miệng, tôi lập tức lấy vỏ vừa đựng huyết thanh ra, thêm các gia vị như muối và tỏi tây dại vào. Một lúc sau, tôi lại có một món ăn hạng nhất trắng, mềm và sảng khoái khác.Một số thợ săn không hài lòng với gan và thận nấu chín nên họ chỉ cần rửa sạch chúng với tuyết xung quanh và ăn sống.Uống gan sống với rượu, rất đậm đà và có hương vị.Người ta nói rằng ăn gan và thận sống có thể cải thiện thị lực và thanh hỏa. Tôi tự hỏi liệu có sự thật nào không. Dù sao đi nữa, thợ săn Oroqen thích ăn theo cách này và đã quen với việc đó.
Sau khi ăn uống và làm việc vất vả suốt một ngày, những người thợ săn mở túi ngủ bằng da hươu mang theo, thoải mái chui vào, quấn chặt, buộc miệng túi rồi đội chiếc mũ lông dài. Bất chấp bên ngoài gió và tuyết, tiếng ngáy trong nhà vẫn vang như sấm.- Lúc này các thợ săn đã ngủ say rồi.
